OENO P Tria Ampelia PITHARI - Santorini
Un Assyrtiko d’exception, racé et profondément minéral signé par une figure emblématique du vignoble de Santorin : Paris Sigalas. Il est associé à certains des plus grands vins blancs grecs.
Né de vieilles vignes de plus de 70 ans sur une parcelle sélectionnée du village d’Akrotiri à Santorin, ce PITHARI 11 est élevé exclusivement en amphores pendant 12 mois, il exprime une pureté et une complexité remarquables, reflet fidèle de son terroir volcanique.
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Politique de livraison
Livraison 3 à 5 jours
Paiement sécurisé
Vinification
Ce vin blanc 100 % Assyrtiko est issu de vieilles vignes de Santorin. Après une macération pelliculaire à froid de 24 heures, la fermentation alcoolique est menée à température contrôlée avec levures sélectionnées. La fermentation malolactique est évitée pour préserver fraîcheur et acidité. L’élevage se déroule pendant 12 mois en amphores, valorisant la pureté minérale du terroir.
Caractéristiques
Robe jaune pâle aux reflets dorés. Nez intense d’agrumes, herbes méditerranéennes, pierre chaude et salinité marine. La bouche, tendue et précise, dévoile une matière vibrante, presque cristalline, soutenue par une finale saline et persistante.
Accords mets et vins
Parfait avec fruits de mer, poissons grillés, plats méditerranéens aux herbes, et fromages frais. Servir entre 10 et 12 °C.
Vieillissement
Potentiel de garde de 8 à 12 ans, évoluant vers des notes complexes tout en conservant fraîcheur et minéralité.
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Marque
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CEPAGEAssyrtiko
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APPELLATIONP.D.O. Santorini
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DEGRE D'ALCOOL14%
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