• BOUTARI Moschofilero

BOUTARI Moschofilero

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BOUTARI Moschofilero - Peloponnese

Le Moschofilero cultivé sur le plateau de Mantinia (ou Mantineia) dans le Péloponnèse est l’un des cépages blancs les plus emblématiques de Grèce. Issu de vignes plantées à plus de 600 mètres d’altitude, ce vin bénéficie d’un climat frais et de sols bien drainés, ce qui favorise une maturation lente et l’expression aromatique.

 

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Vinification  

Les raisins sont refroidis à 10 °C puis triés manuellement sur tables de tri. Après foulage, une partie des raisins bénéficie d’une macération à froid sous gaz inerte, avant un pressurage délicat en pressoir à membrane. Le jus de goutte est débourbé en cuves inox à température contrôlée. La fermentation alcoolique s’effectue entre 14 et 18 °C, préservant fraîcheur et intensité aromatique.

Caractéristiques  

Nez intense et floral (rose, fleur d’oranger), agrémenté de notes d’agrumes (citron, pamplemousse) et d’une touche épicée de poivre blanc. La bouche est fraîche, vive, avec une acidité bien équilibrée, et une finale élégante, subtilement minérale.

Accords mets et vins  

Idéal à l’apéritif, il accompagne aussi poissons grillés, cuisine asiatique, plats méditerranéens légers et fromages frais. Servir entre 10 et 12 °C.

Vieillissement  

À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes floraux, jusqu’à 3-4 ans selon millésime.

  • Marque

  • CEPAGE
    Moschofilero
  • APPELLATION
    P.G.I Peloponnese
  • DEGRE D'ALCOOL
    11.5%

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