AVANTIS Agios Chronos

Vinification
Vendanges manuelles et tri rigoureux des grappes. Après égrappage, les raisins subissent une macération à froid afin de favoriser l’extraction aromatique. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée avec remontages doux pour préserver finesse et intensité. L’élevage s’effectue en fûts de chêne français pendant plusieurs mois, apportant structure et complexité.

Caractéristiques
Robe rouge profond aux reflets violacés. Nez intense de fruits noirs mûrs (mûre, cassis, prune), relevé par des notes florales de violette et des touches d’épices douces (poivre, cannelle). En bouche, la matière est riche, avec une belle concentration et des tanins veloutés, équilibrés par une fraîcheur qui étire la finale. Un vin à la fois gourmand, élégant et structuré.

Accords mets et vins
Parfait compagnon des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes, des plats mijotés épicés et des fromages affinés. Servir entre 16 et 18 °C.

Vieillissement
Déjà séduisant dans sa jeunesse pour son intensité fruitée et sa rondeur, il possède un potentiel de garde de 6 à 8 ans, développant complexité et notes plus épicées avec le temps.