IDAIA Liatiko Sweet

Vinification
Les raisins, issus du cépage autochtone Liatiko, sont séchés naturellement au soleil pour concentrer les sucres et les arômes. Après pressurage doux, le vin fermente lentement avant un long élevage en fûts de chêne pendant au moins 4 ans, suivi d’un vieillissement prolongé en bouteille. Cette méthode traditionnelle confère au vin une richesse aromatique et une complexité remarquable.

Caractéristiques
Robe grenat moyen aux reflets tuilés. Nez d’une complexité rare, mêlant fruits secs (figue, abricot), raisins et pêches confites, miel, chocolat et vanille. En bouche, la texture est dense, veloutée et intensément sucrée, équilibrée par une acidité fraîche qui soutient l’ensemble. La finale est longue, confiturée et harmonieuse, révélant une profondeur envoûtante.
Degré d’alcool : 13–14 % (environ)

Accords mets et vins
Sublime avec les desserts au chocolat noir, les fruits secs, les gâteaux aux noix, les desserts aux fruits rouges, au caramel ou au café. Il se marie également à merveille avec des fromages intenses ou un cigare de dégustation. Servir entre 12 et 14 °C.

Vieillissement
Élevé en fûts de chêne pendant au moins 4 ans et en bouteille plusieurs années avant commercialisation. Peut se garder et évoluer magnifiquement sur 10 à 20 ans, voire davantage.